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pt4线对J高手登入:葱烧豆腐做法简单,香味不比麻婆豆腐少,爽滑软嫩有营养!

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葱烧豆腐做法简单,香味不比麻婆豆腐少,爽滑软嫩有营养!

麻婆豆腐四川的经典名菜,本来只是一道传统名菜,经历了远渡重洋的它成为了国际名菜。麻婆豆腐之所以好吃,是因为加入了各种辣椒,花椒等香辣的调味料。但是对于吃不了辣的朋友们来说,麻婆豆腐是他们不能驾驭的美食。所以今天我就推荐一款葱烧豆腐,味道绝对能够与麻婆豆腐相比,并且葱烧豆腐保留了豆腐的原汁原味。

葱烧豆腐用到的食材非常简单,在超市或者市场就能购买到。只需要豆腐,大葱,淀粉,小麦面粉,酱油等就可以做成,成本低且制作过程简单。对于厨房新手来说,分分钟就能搞定的一道菜。口感顺滑水嫩,吃一口都觉得不够,是专门给吃不了辣的朋友们设计的一道家常菜。下面就一起看看它的做法吧!

菜名:葱烧豆腐

配料:嫩豆腐一块,香葱一把,生抽,老抽,盐,鸡粉,淀粉和适量的油

制作过程:

1、首先按照配料所需准备好所有的东西和调味料。把水豆腐放在水中洗几遍,轻轻地用刀切成小块。

2、取出一个锅,倒入几碗水和放盐,用热水过一下豆腐块,接着拿出来沥干豆腐的水分。

3、香葱洗干净,葱头外表的一层撕掉。然后切成葱段。葱白和葱叶要分开来放,然年在一旁待用。

4、起锅烧油,油温升高到冒泡泡时放入一勺蒜蓉甜酱,一勺蚝油和葱白,大火炒开,直到有香味扑鼻。

5、接着量半碗水倒进锅中,火候调味大火烧开,最后放入豆腐,生抽,老抽,鸡粉和盐。调成小火盖上锅盖煮。

6、等到锅中的汤汁收得差不多的时候,加入一些淀粉水大火煮开,汤汁变得越来越少且浓稠,放上葱叶就可以盛出。

烹饪小贴士:

1、洗豆腐的时候要轻拿轻放,因为豆腐非常嫩,一不小心就被我们捏成豆腐碎。

2、用热水过一下豆腐块,可以减少一些豆腥味,同时可以让口感更嫩更加。如果感觉豆腐的臭味没什么影响,也可以省略这个步骤。

3、葱烧豆腐用到的是葱白,所以葱叶和葱白要分开放,葱叶在最后出锅时撒上可以起到点缀的作用。

4、淀粉是一种能够快速吸水的粉,所以收汁的时候加入一些淀粉水可以快速地把汤汁收干,同时汤汁和豆腐会变得更加顺滑浓稠,非常好吃。

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